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Organiser un séminaire

Vous souhaitez organiser une journée de travail, un séminaire, une réunion, remercier vos collaborateurs en alliant professionnalisme et détente ? Les établissements de Grégory Coutanceau vous proposent des idées originales pour passer un moment de partage.
Donner du goût à vos réunions d’entreprise, voici l’objectif que la Classe des Gourmets s’est fixé en vous suggérant des activités ludiques et conviviales autour de la cuisine gastronomique.
Fédérer vos collaborateurs autour d’une activité originale. Renforcer la cohésion d’équipe dans votre entreprise. Établir des liens avec vos bons clients en les réunissant autour de la gastronomie en compagnie de nos chefs de la Classe des gourmets, ou de notre chef sommelier.
Découvrez une multitude de possibilités pour organiser vos réunions d’entreprise.
Ces formules sont données à titre indicatif. Nous les adaptons en fonction de vos besoins.
Tarifs sur demande.

 

Découvrez toutes nos offres en téléchargeant la plaquette séminaire (pdf) en cliquant ici.

 

N'hésitez pas à nous contacter au 05 46 31 15 20 ou par mail sur contact@laclassedesgourmets.com

LA REUNION D'ENTREPRISE A LA BRASSERIE DE GREGORY

Formule n°1

Privatisez le salon de l’étage de La Brasserie de Grégory pour organiser vos réunions d’entreprise. Discret et convivial, grâce à son décor de velours, ses vieilles affiches et ses boiseries, il est idéal pour consolider les échanges entre vos collaborateurs et favoriser la concentration de chacun. Une atmosphère paisible pour sortir du cadre de l’entreprise. Vous choisissez l’agencement de la salle et nous nous occupons du reste : mise en place de la salle, mise à disposition de bouteilles d’eau, d’un écran de projection et d’un paperboard.

 

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LA REUNION D'ENTREPRISE A LA CLASSE DES GOURMETS

Formule n°2

Notre équipe vous accueille à La Classe des Gourmets. Face au bassin des grands yachts et à l’aquarium, notre école de cuisine et de sommellerie vous reçoit dans un décor de bois et d’acier. Sur une large table ovale, agrémentée d’un écran de projection et d’un vidéo projecteur, organisez votre réunion dans un lieu discret. Facile d’accès et parkings proches (Parking Saint Nicolas, Espace Encan, Quai Sénac de Meilhan), la classe des gourmets est idéale pour des réunions d’affaires avec des clients ou entre collaborateurs. Capacité maximale : 16 personnes.

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ATELIER DE CUISINE

Formule n°3

Organisez un cours de cuisine avec vos collaborateurs pour renforcer l’esprit d’équipe de votre entreprise.
À travers ce module, vous découvrez en groupe tous les aspects de la cuisine gastronomique sous les conseils avisés de nos chefs à La Classe des Gourmets.
Après avoir enfilé leur tablier, vos collaborateurs débutent la leçon de cuisine en concoctant plusieurs recettes. Notre chef dévoile les astuces et tours de mains des grands cuisiniers. Qui n’a jamais rêvé de découvrir les secrets culinaires d’un grand chef, d’expérimenter des épices ou des ustensiles encore inconnus, d’apprendre tous ces petits détails qui font grandir le plaisir de cuisiner ?

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ATELIER AUTOUR DES VINS

Formule n°4

Les amateurs comme les passionnés de vins, passeront un moment inoubliable en compagnie du Chef Sommelier du restaurant Les Flots de Grégory Coutanceau.
A l’occasion d’un cours de sommellerie, initiez-vous durant 2h à la sommellerie grâce à la mallette des arômes, à l’étude des cépages, des sols et des régions vinicoles.
Enfin, nous vous proposons une dégustation de plusieurs vins en provenance d’une région française comme par exemple l’Alsace, le Bordeaux, le Languedoc-Roussillon ou encore la Bourgogne. Vous découvrez ces subtils nectars et dégusterez tapas et verrines en accord avec les vins.
Nous remettons à vos collaborateurs un livret récapitulant la région, les sols, les cépages découverts, accompagné de fiches de dégustation pour parfaire vos connaissances et repartir avec un souvenir qui peut être personnalisable (logo, photo, …)

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ATELIER CUISINE & VINS

Formule n°5

Réalisez une expérience culinaire et une dégustation de vins lors de votre prochaine incentive.

Sous les conseils avisés du chef de cuisine, vous découvrez en compagnie de vos collaborateurs, les secrets et astuces de la cuisine gastronomique française. Vous pouvez ainsi de façon ludique, renforcer vos connaissances en concoctant plusieurs tapas à déguster lors de la sommellerie.

Organisez ensuite une initiation à la sommellerie à la découverte des cépages et des arômes, qui participent à la richesse des vins de nos magnifiques vignobles. Les amateurs comme les passionnés de vins, passeront un moment inoubliable en compagnie du Chef sommelier du restaurant Les Flots de Grégory Coutanceau. Vos collaborateurs sont initiés à la dégustation de ces subtils nectars et apprécient les mets concoctés au préalable.

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LE CHALLENGE DES CHEFS

Formule n°6

Créer une cohésion, améliorer les rapports humains, travailler ensemble tout en respectant l’individu… C’est aussi ça la cuisine !
Nous vous proposons de faire vivre à vos collaborateurs un moment inoubliable à travers la réalisation de mets.
Par groupe de 4 à 10 personnes, nous mettons à disposition un panier garni et tout le matériel nécessaire avec lesquels l’équipe entière devra réaliser un le défi imposé par le chef (un plat, 3 verrines ou entrée et plat suivi du repas)..
Entourées de cuisiniers expérimentés, travaillant aux côtés de Grégory Coutanceau,  les équipes réalisent un repas ou un plat grâce à un panier garni d’aliments variés qui leur est remis au début de l’activité. Nous mettons à leur disposition tout le matériel nécessaire à la réalisation des mets : ustensiles de cuisine, récipients et matériel. Chaque participant de l'équipe gagnante reçoit un cadeau. Nous mettons également à disposition assiettes et contenants pour la présentation des mets. A l’issue de la dégustation, les équipes sont jugées sur la présentation des mets réalisés, le goût, l’esprit de cohésion et l’entente développés pendant l’activité. Le challenge dure de une à deux heures, pendant lesquelles nos cuisiniers sont à la disposition des participants et leur soumettent toutes les techniques et astuces dont vos collaborateurs ont besoin pour réaliser leurs mets.

Formule limitée à 20 participants à la Classe des Gourmets, pour les groupes plus importants, l’activité se fera dans une autre salle.

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La Classe des Gourmets itinérante

Formule n°7 :

La Classe des Gourmets se propose de se déplacer dans le lieu de votre choix. Avec tout l’équipement nécessaire, de la table de cuisson Gaggenau à la planche à découper en passant par les casseroles et couteaux indispensables, notre chef vient à vous pour organiser cours de cuisine ou challenge. Que ce soit dans votre entreprise ou sur un lieu de séminaire, notre cuisine sera équipée pour vous permettre de passer un moment de convivialité et de cohésion avec vos collaborateurs.
Les meubles de cuisine, les réfrigérateurs, les fours et tables de cuisson, ainsi que plans de travail et matériel de cuisine sont fournis par nos soins. Ce sont les mêmes équipements que dans notre école de cuisine et sommellerie, à ceci près qu’ils ont été conçus pour se déplacer et s’intégrer dans le lieu de votre choix.
A partir de 6 personnes. Activité de 2 à 3 heures, le matin ou l’après-midi, sur demande.

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Le challenge en sommellerie

Formule n°8

Sous forme de challenge en équipe, laissez-vous guider par notre chef sommelier, Julien Chiron, et initiez-vous à la sommellerie. Découvrez un vignoble français sous toutes ses facettes, en participant à des jeux olfactifs et gustatifs et dégustez différents crus en accords mets et vins. Terminez votre soirée en beauté, en savourant un menu spécialement préparé par le chef de cuisine en accord avec les vins de votre soirée.
 

Présentation du vignoble : Voyagez avec notre chef sommelier au cœur d’un vignoble de France. Découvrez l’histoire du vignoble, les cépages, les sols, le climat, les appellations et le caractère des vins.

Découverte des arômes : Apprenez à reconnaître certains arômes caractéristiques des vins et leurs familles grâce la mallette des arômes, le Nez du Vin.

Découverte des saveurs : salée, sucrée, acide et amère, grâce à un jeu spécialement créé par notre chef sommelier.

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Grégory Coutanceau Développement
1 Rue de la Chaine
17000 La Rochelle
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Téléphone. 05 46 41 90 79

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